Из отчества от нецерковного мужского личного имени
Бык – от общерусского названия домашнего животного бык ‘самец коровы’ или переносных значений ‘упрямый’, ‘капризный’, ‘сердитый’, ‘сильный’ [СРНГ, 3, 342]. Имя
Бык было очень распространено в XV–XVI вв. Существует и "нестандартная" фамилия
Бык (то есть без привычного фамилиеобразующего суффикса). От производных форм того же слова образованы и другие фамилии:
Бычин, Бычков. У других восточнославянских народов и у некоторых русских встречаются также фамилии
Быченок, Быченко. Бычатников – из диалектного
бычатник ‘тот, кто ухаживает за быками’ и ‘тот, кто ворует быков’. Фамилия
Быковский в основном восходит к топонимам
Быково, Быков.
Примеры фамилии
Быков из ранних исторических документов: Быков, опричник белозерский (1-я половина XV в.); крестьянин Пронька Быков (1579 г., погост Вильгорт на р. Колве).
По подсчетам Б. Унбегауна, в Петербурге в 1910 г. фамилия
Быков занимала 82-е место по частоте. По моим наблюдениям, в конце XX века эта фамилия в Петербурге была на 97-м месте. В Москве она сейчас, по моим наблюдениям, на 112-м месте.
Источники: Веселовский С. Б. Ономастикон. Древнерусские имена, прозвища и фамилии. М., 1974; Словарь русских народных говоров. Вып. 3. Л., 1968; Суперанская А. В. Современный словарь русских личных имен. М., 2005; Унбегаун Б. О. Русские фамилии. М., 1989.