В основе этой
фамилии – обозначение человека по роду его деятельности.
Винокурами в прошлом называли тех, кто делал вино. Здесь, однако, надо пояснить, что слово
вино раньше имело более широкое значение: им вообще называли водку. Обыкновенная водка носила название простого вина. Лучший сорт – вино доброе, затем – вино боярское, наконец, высший сорт – вино двойное, получавшееся в результате двойной перегонки, оно было очень крепким. Некоторые пили вино тройной и даже четверной перегонки и умирали от нее. Что касается вин в современном значении этого слова, то они на Русь сначала завозились из-за границы. Они были дорогими и поэтому обычно употреблялись в знатных домах, да и то по торжественному случаю. Вторая часть слова
винокур происходит от глагола
курить в значении «варить, перегонять». Таким образом,
винокур – это прежде всего тот, кто делает водку, а
винокурня – место, где курят (гонят) горячее вино, то есть извлекают из хлеба или другого растительного сырья спиртовое начало. Водка на Руси известна с XVI в. И уже в том же столетии винокурение было повсеместно запрещено. Единственно, на кого не распространился государственный надзор, – монастыри. Они продолжали курить вино и торговать им. В 1732 г. право винокурения предоставили одним помещикам и винным поставщикам. В 1759 г. дворянам предоставили исключительное право курить вино.
Приведенные сведения небезынтересны для изучения происхождения фамилии
Винокуров. Они позволяют предположить, в каких социальных слоях общества могло даваться прозвище
Винокур, к которому восходит эта фамилия. Известна и фамилия
Троекуров – не только одного из героев пушкинской повести «Дубровский», но и реально существовавшего дворянского рода. Ю.А. Федосюк предположил, что в этой фамилии компонент -кур связан со словом курица. Но фамилия может восходить и к незасвидетельствованному словарями слову
троекур – «тот, кто перегоняет водку три раза».
В исторических памятниках засвидетельствованы: крестьянин починка Винокуров на р. Вишере Томилко Винокуров (1623 г.); житель д. Верхнее Калино на р. Чусовой Гришка Иванов сын Винокур (1623 г.); верхотурский крестьянин Родион Винокуров (1669 г.).
По моим наблюдениям, в конце XX века эта фамилия в Петербурге была на 370-м месте. В Москве она сейчас, по моим наблюдениям, на 351-м месте.
Источники: Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. Т. I–II. М., 1956; Костомаров Н.И. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях. М., 1992; Никонов В.А. Словарь русских фамилий. М., 1993; Полякова Е.Н. К истокам пермских фамилий. Пермь, 1997; Прыжов И.Г. История кабаков в России. М., 1992; Тупиков Н.М. Словарь древнерусских личных собственных имен; Федосюк Ю.А. Русские фамилии: Популярный этимологический словарь. М., 1996.
